Вегетарианские «тапас»? Почему бы и нет? Отличный перекус или целый обед из испанских «тапас» обычно состоят из «пататас бравас» (жареного картофеля с острым соусом), «русского салата» и шампиньонов, обжаренных с чесноком. А еще крокеты. Вегетарианский вариант этого блюда готовится из грибов, шпината и сыра «идиасабаль», традиционного сыра Страны Басков и Наварры.Переходя к закускам или первым блюдам, выбирайте настоящую картофельную тортилью, перцы «падрон» из Галисии или «папас арругас». Это блюдо из картофеля, произрастающего на Канарских островах, обычно подают с пикантным соусом «мохо» из зеленого или красного перца. Летом обычно едят «гаспачо». Это холодный суп на основе томатов. А еще «сальморехо кордобес», который очень на него похож, только текстура у него более нежная, да и способ приготовления отличается. Это традиционные блюда Андалусии.
