Откройте для себя искусство закусок «тапас» в Испании
Эта традиция, столь характерная для испанской культуры, — образ жизни, который вам непременно понравится. «Тапас» — это не просто еда или перекус, а дегустация, сочетание с напитками и, самое главное, знакомство с оживленными гастрономическими уголками каждого города в хорошей компании. В полдень или вечером испанские закуски «тапас» могут служить аперитивом перед основной трапезой или самим обедом или ужином. От острого картофеля пататас-бравас до иберийского хамона... Все зависит от количества закусок «тапас», которые вы хотите попробовать! Существует много споров об истинном происхождении испанских «тапас». Некоторые историки приписывают их Андалусии XIX века, другие возвращаются к временам короля Альфонсо X в XIII веке. Теперь этот обычай распространен по всей стране, и в каждом районе есть своя версия этого восхитительного ритуала, и даже есть места, где тапас подают бесплатно вместе с напитком. Мы предлагаем вам открыть для себя места, где можно попробовать «тапас», в некоторых городах Испании. Отправляемся в бары!
-
Закуски «тапас» и «пинчос» с севера
В Виго самое популярное место для «тапас» — район вокруг улицы Пескадерия, более известной как Калье-де-лас-Острас (Улица устриц). Там вы сможете попробовать настоящую кухню Галисии и, в частности, одну из жемчужин эстуария Виго — устриц. В нескольких метрах отсюда находится Меркадо-де-ла-Пьедра - рынок под открытым небом с прилавками, появившийся еще в XIX веке. Сейчас здесь продают качественные местные продукты питания, такие как сыр, вино, фрукты, овощи и морепродукты. Пласа-дель-Рей и Монте-де-О-Кастро или Пласа-де-Компостела - еще несколько мест, где можно попробовать осьминога «пульпо а фейра» или галисийский пирог «эмпанада». В столице Кантабрии, Сантандере, площадь Пласа-де-Каньядио и прилегающие к ней улицы Аррабаль и Медио — незаменимый маршрут для любителей закусок «тапас». Пуэрточико и квартал Баррио-Пескеро — также идеальные места, чтобы попробовать популярные рабас (жареные кальмары), анчоусы из Сантоньи, тунца с севера и другие рыбные деликатесы и свежие морепродукты. На Восточном рынке, можно не только попробовать разнообразные кулинарные изыски, но и посетить Кантабрийский музей доисторической эпохи и археологии. В Памплоне самым оживленным местом считается площадь Пласа-дель-Кастильо, символ города с великолепными историческими зданиями, тавернами и знаменитыми ресторанами. Здесь много солнечных террас, где можно отведать типичные закуски «пинчос», такие как яйца с колбасой чисторра, постная свинина в томатном соусе, жаркое из трески или фасоль «поча» по-наваррски, фаршированные перцы «пикильо» или так называемые «закуски бешамель».
-
«Тапас» и наследие внутренних районов Испании
Традиционные закуски Авилы, известной своей впечатляющей городской стеной, подаются на Сан-Сегундо, главной улице для «тапас» рядом со знаменитой площадью Кафедрального собора. Здесь готовят знаменитые «пататас револьконас» из картофельного пюре, паприки и бекона. Пешеходная зона Сан-Франсиско в Куэнке отличается очаровательными маленькими барами и чудесной атмосферой. Здесь вы найдете популярные свиные колбаски, «мортеруэло» (горячий паштет), сарахос (жареные кишки ягненка), «гачас манчегас» (блюдо из пшеничной муки), «мигас» (хлебные крошки) с яйцом, а также блюда из дичи, такие как тушеная куропатка и тушеный кролик. В Толедо вас ждет один из самых значимых монументальных комплексов Европы. В старом городе, всего в нескольких шагах от площади Пласа-де-Сокодовер, мы рекомендуем попробовать легендарную «бомбу» — картофель, фаршированный мясом и политый айоли и томатным соусом, или блюдо «каркамусас толеданас», приготовленное из свинины с пряным соусом.
-
Щедрые закуски «тапас» Андалусии и ароматы садов и огородов Мурсии
В самом сердце Хаэна, в районе Сан-Ильдефонсо, вы можете найти множество «тапас» как в традиционных тавернах, так и в современных ресторанах. Здесь есть все — от оливок, каперсов или классического «панасейте» (хлеба с оливковым маслом), напоминающего о важности этого продукта в регионе и во всей Андалусии, до «мигас серранас». Отправляясь в Мурсию, стоит помнить, что весь центр города — это зона «тапас». Окрестности Кафедрального собора, площадь Санто-Доминго и Гран-Виа, площадь Сан-Хуан и знаменитая площадь Пласа-де-лас-Флорес - идеальные места, чтобы насладиться типичными закусками, такими как мясные пироги и «эмпанадильяс», «маринерас» и «тигрес», запеченный осьминог и всевозможные «монтадитос» (маленькие бутерброды). Попробуйте «мичиронес» (тушеную фасоль) или «сарангольо» (яичницу с кабачками, луком и картофелем), и вы поймете, почему этот регион славится своей огородной продукцией.
-
«Мне напиток и «эниеске»»
Знаете ли вы, что на Канарских островах «тапас» называют «эньеске»? «Póngame un pizco y enyesque» — местное выражение, используемое для заказа напитка с «тапас». Улица Майор-де-Триана в Лас-Пальмас-де-Гран-Канария — это модный район, где можно отведать все: от классических канарских блюд, таких как сморщенный картофель с красным соусом «мохо» или знаменитое «ранчо канарио», до поке и паровых булочек бао.
-
Награды за лучшие закуски «тапас»
Искусство «тапас» в Испании настолько глубоко укоренилось, что в стране проводится все больше конкурсов, на которых оценивается их качество и оригинальность. Важная национальная награда вручается на многолюдном гастрономическом конгрессе Madrid Fusión. Всемирный день «тапас» — это еще одно важное испанское событие, на котором подают эти произведения кулинарного искусства. Это ежегодное мероприятие приглашает всех рестораторов страны проявить свои творческие способности и представить свои варианты закусок, чтобы воздать должное этим изысканным и соблазнительным деликатесам.
Мы уверены, что у вас уже разыгрался аппетит... Предупреждаем, что после одной закуски всегда хочется следующей, и вы не успеете оглянуться, как уже отлично проведете время, смеясь и общаясь. Итак, идем за «тапас»!
Зарезервируйте
Выбирайте из множества мероприятий, чтобы насладиться идеальным отпуском.
