Descubra a arte de comer tapas na Espanha
Essa tradição, tão característica da cultura espanhola, é um modo de vida que você vai adorar vivenciar. Mais do que comer ou petiscar, sair para comer tapas consiste em degustar, harmonizar e, o mais importante, explorar os animados recantos gastronômicos de cada cidade em boa companhia. Seja ao meio-dia ou ao entardecer, as tapas espanholas podem ser um aperitivo antes de uma refeição principal ou do próprio almoço ou jantar. Das bravas picantes ao presuntinho ibérico... Tudo depende de quantas tapas você ouse experimentar! Há muito debate sobre a verdadeira origem das tapas espanholas. Alguns historiadores as situam na Andaluzia do século XIX, outros datam da época do Rei Afonso X, no século XIII. Agora é um costume estabelecido em todo o país e cada região tem sua própria versão desse ritual delicioso. Há até lugares onde as tapas vêm de graça com sua bebida. Encorajamos você a descobrir lugares para comer tapas em algumas cidades da Espanha. Vamos às tapas!
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Tapas e pintxos do norte
Em Vigo, os arredores da calle Pescadería, mais conhecida como calle de las Ostras, é a área mais popular para comer tapas. Lá você poderá saborear a autêntica gastronomia da Galiza e, especialmente, uma das joias da ria de Vigo, as ostras. A poucos metros de distância, você também encontrará o Mercado de la Piedra, um espaço com barracas ao ar livre que datam do século XIX e que atualmente oferecem alimentos locais de qualidade, como queijos, vinhos, frutas, vegetais e frutos do mar. A Plaza del Rey e o Monte de O Castro, ou Plaza de Compostela, são outros locais recomendados para experimentar o pulpo a feira (polvo a feira) ou a empanada galega. Na capital da Cantábria, Santander, a Plaza de Cañadío e suas ruas próximas, Arrabal e Medio, constituem uma rota essencial de tapas. Puertochico ou o Bairro Pesqueiro são outras áreas ideais para provar as populares rabas (lulas fritas), as anchovas de Santoña, o bonito do norte ou outras iguarias de peixe e porções de frutos do mar frescos. No Mercado del Este, além de escolher entre uma variada oferta gastronômica, você poderá visitar o Museu de Pré-História e Arqueologia da Cantábria. Em Pamplona, a Plaza del Castillo, símbolo da cidade pelos seus magníficos edifícios históricos, tabernas e restaurantes emblemáticos, é a área mais movimentada. Aqui há muitos terraços ensolarados para saborear pintxos típicos como os ovos com linguiça chistorra, a carne magra com tomate, as caçarolas de bacalhau ou as pochas à navarra, os pimentões de piquillo recheados ou os chamados “aperitivos de bechamel”.
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Comer tapas e patrimônio no interior da Espanha
Os petiscos tradicionais de Ávila, famosa por sua impressionante Muralha, são servidos em San Segundo, a rua por excelência para comer tapas, próxima à famosa Praça da Catedral. Aqui são famosas as batatas revolconas, feitas com purê de batatas, páprica e bacon. A área de pedestres de San Francisco de Cuenca é conhecida por seus pequenos bares charmosos e sua ótima atmosfera. Lá você encontrará os populares embutidos de porco, morteruelo, zarajos, gachas manchegas, migas com ovo ou sabores de caça, como perdiz cozida e coelho ensopado. Em Toledo espera por você um dos maiores patrimônios monumentais da Europa. No próprio centro histórico, a poucos passos da Plaza de Zocodover, recomendamos provar a lendária bomba, uma batata recheada com carne coberta com aïoli e molho de tomate, ou as carcamusas toledanas, feitas com carne de porco e molho picante.
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As generosas tapas da Andaluzia e os sabores da horta de Múrcia
No coração de Jaén, no bairro de San Ildefonso, você poderá encontrar generosas quantidades de tapas tanto em tabernas tradicionais quanto em restaurantes mais vanguardistas. Você encontrará de azeitonas, alcaparras ou a clássica “panaceite” que nos lembra a importância do azeite neste território e boa parte da Andaluzia, até as migas serranas. Se você visitar Múrcia, saiba que todo o centro da cidade é uma área para comer tapas. Os arredores da Catedral, a Plaza de Santo Domingo e a Gran Vía, a Plaza San Juan e a famosa Plaza de las Flores são lugares ideais para saborear aperitivos típicos, como empadas de carne e empanadillas, marineras e tigres (tipo de tapa), polvo assado e todos os tipos de montaditos. Com os michirones (ensopado de feijão) ou o zarangollo (ovos mexidos com abobrinha, cebola e batata), você descobrirá por que esta terra é famosa por seus produtos da horta.
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‘Póngame un pizco y enyesque’
Você sabia que nas Ilhas Canárias as tapas são chamadas de “enyesque”? “Póngame un pizco y enyesque” é uma expressão local usada para pedir uma bebida com uma tapa. A calle Mayor de Triana em Las Palmas de Gran Canaria é uma área badalada onde você pode saborear de tudo, de pratos clássicos das Canárias, como batatas com molho vermelho ou o famoso rancho canário, a pokes ou baos.
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Prêmios para as melhores tapas
A arte das tapas na Espanha está tão enraizada que há um número crescente de competições que premiam a qualidade e a originalidade das tapas. Um importante prêmio nacional é entregue no concorrido congresso gastronômico Madrid Fusión. O Dia Mundial das Tapas é outro dos grandes eventos espanhóis onde a arte culinária é servida. Este evento anual convida todos os donos de restaurantes do país a soltar a criatividade e apresentar suas propostas para homenagear essas iguarias requintadas e tentadoras.
Temos certeza de que sua boca já está salivando... Avisamos que uma tapa sempre abre o apetite para a próxima e, antes que você perceba, terá compartilhado um bom momento de risadas e bate-papo. É hora das tapas!
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