トスタダス・デ・クレマ

材料

材料（4人分）：米粉125 g、牛乳1リットル、卵黄6個、小麦粉100 g、ラード200 g、全卵4個、レモンの皮1枚、シナモンスティック1本、シナモンパウダー大さじ1杯、砂糖大さじ7杯、粉砂糖大さじ2杯

作り方

作り方：鍋に牛乳500 mlと砂糖、レモンの皮とシナモンスティックを入れます。火にかけて調理します。残りの500 mlの牛乳に米粉を冷たいまま入れて溶かし、火にかけた牛乳に入れます。とろみのある生地ができるまでよくかき混ぜます。卵黄を1つずつ入れ、混ぜ続けます。できた生地を皿の上で延ばし、約1cmの厚さになるようにします。冷めたら同じ大きさの切り分け、小麦粉と溶いた卵で衣を作り、高温に熱したラードで炒めます。

盛り付け

食前に、粉砂糖と粉シナモンをふりかけます。