Tocinillo de cielo

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 6 tuorli d'uovo 250 g di zucchero 3 dl di acqua Per il caramello: 3 cucchiai di zucchero 1/2 cucchiaio d’acqua

Preparazione

Mettere lo zucchero e l’acqua per il caramello in un tegame sul fuoco e far cuocere finché raggiunge un colore dorato. Distribuirlo in modo uniforme in uno stampo. Mettere lo zucchero e l’acqua in un tegame sul fuoco e preparare uno sciroppo filante. Battere i tuorli e aggiungere lo sciroppo poco a poco sbattendo con una frusta. Colare e versare nello stampo. Cuocere a bagnomaria in forno a 150º per circa 20 minuti. Quando si sarà addensato, togliere dal forno, lasciare raffreddare e sformare.