Tarta de queso

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de galletas secas, 2 cucharadas de azúcar y 100 gr. de mantequilla. Para el relleno: 225 gr. de queso cremoso, 75 gr. de harina, 2 huevos, ¼ l de nata, la ralladura de 1 limón y 140 gr. de azúcar. Para decorar: ¼ kg. de fresas.

Preparación

Untar de mantequilla un molde redondo de 24 cm de diámetro. En un bol aplastar las galletas con un tenedor y mezclarlas con el azúcar y la mantequilla restante cortada en cuatro trocitos a temperatura ambiente. Cubrir el fondo del molde con esta preparación apretando con los dedos. Meter en el horno precalentado a 175º C durante 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Batir el queso con el azúcar hasta que quede impalpable, agregar los huevos, la harina y el limón y seguir batiendo. Incorporar la nata y mezclar bien. Llenar el molde y meter en el horno a 200º C de 45 a 50 minutos. Apagar el horno. Dejar enfriar dentro del horno. Desmoldar, adornar con las fresas y servir.