Die Apfelweinkultur Asturiens

Die meisten Llagares (Mostereien) und Pomaradas (Apfelplantagen) befinden sich in der so genannten „Comarca de la Sidra“, einem Gebiet, das aus den asturischen Gemeinden Villaviciosa, Colunga, Nava, Bimenes, Cabranes und Sariego besteht. Der Apfelweinroute ist eine ideale Möglichkeit, dieses Gebiet zu erkunden und seine kulturelle Bedeutung zu verstehen.Das Apfelweinmuseum in Nava ist eine weitere wichtige Etappe, um die Geschichte und die Geheimnisse des Apfelweins kennen zu lernen. Sie können sich über den Anbau von Äpfeln, der Hauptfrucht dieses Getränks, und seinen internationalen Charakter informieren, da Apfelwein in mehr als 50 Länder exportiert wird. Wussten Sie, dass es in Asturien etwa 500 Apfelsorten gibt, von denen aber nur 76 für die Herstellung von Apfelwein geeignet sind?In diesem Dorf, das nur 30 Kilometer von der Stadt Oviedo entfernt liegt, findet jedes Jahr im Juli das Festival des Natürlichen Apfelweins statt. Neben Ausstellungen, Konzerten, Theater und Verkostungen findet die Veranstaltung ihren Höhepunkt in einem unterhaltsamen internationalen Wettbewerb im Apfelweinausschenken, denn „escanciar“ oder das Ausschenken von Apfelwein ist ein Ritual, das Geschicklichkeit erfordert.

Seit 2002 bescheinigt die Geschützte Herkunftsbezeichnung „Sidra de Asturias“, dass die Äpfel aus Asturien stammen, und führt Kontrollen durch, um die Qualität des Endprodukts zu gewährleisten.Es gibt verschiedene Apfelweinsorten. Am beliebtesten ist natürlicher Apfelwein, der in Siderias aus- und richtig eingeschenkt wird. Natürlicher Apfelwein mit Kohlensäure ist ein Apfelwein, der einer zweiten Gärung unterzogen wurde und daher wenig oder keinen Zuckerzusatz enthält. Ein dritter Typ ist gefilterter natürlicher Apfelwein oder „Tisch-Apfelwein“, der in einer weinähnlichen Flasche angeboten wird und in jedem Restaurant serviert werden kann, da er nicht besonders eingeschenkt werden muss. Und schließlich der ursprüngliche Eis-Apfelwein, der durch Einfrieren von Äpfeln gewonnen wird. Ein raffiniertes Getränk als Aperitif oder zu einem nicht zu süßen Dessert.