A cidade de Valência, Capital Verde Europeia 2024, receberá este prestigiado evento internacional sobre gastronomia sustentável, que reunirá mais de 250 chefs, jornalistas e especialistas em torno da culinária vegetariana.
O guia verde 'We're Smart' é desenvolvido pelo chef belga Frank Fol, conhecido como o 'chef dos vegetais'. O seu objetivo é premiar e tornar visível a excelência da cozinha sustentável, promovendo uma alimentação mais saudável que gere mudanças positivas na indústria de restaurantes.Assim, durante este evento são entregues anualmente diversos prêmios, como o melhor restaurante vegetariano do mundo; o chef mais inovador na preparação de pratos com vegetais e frutas; ou novos restaurantes revelação, entre outros. Da mesma forma, são divulgados os restaurantes selecionados para ocupar o Top 100 do mundo e são premiados com de um a cinco rabanetes, dependendo do uso culinário de frutas e vegetais.
We’re Smart Green Guide
Valencia, Valencia-València (Comunitat Valenciana)
