Starożytne Ovetum było od czasu powstania (VIII wiek) silnie związane z monarchią asturyjską i stało się stolicą królestwa. Fakt ten pozostawił historyczne centrum o niewątpliwym średniowiecznym charakterze, któremu nowoczesność zapewniła staranny i łatwy w nawigacji układ urbanistyczny.
Wyjątkowy punkt wyjścia, aby zbliżyć się do próbek sztuki przedromańskiej, miejsca światowego dziedzictwa kulturowego, wybrzeża Costa Verde, niesamowitych naturalnych krajobrazów, w których można uprawiać wszelkiego rodzaju sporty i oczywiście pierwszorzędnej kultury gastronomicznej.
Stare miasto ze strefą pieszą sprawia, że spacer po Oviedo od Uniwersytetu do katedry, od pałacu markiza San Feliz do Camposagrado jest wielką przyjemnością. Trasa ozdobiona posągami wyłaniającymi się z chodników w miejscach nawiązujących do jej historii. Do odpoczynku jest mnóstwo placów i małych skwerków z barami, gdzie jest podawany cydr.Wieża Katedry w Oviedo wyznacza początek każdego szlaku po asturyjskiej stolicy. Zbudowana w strzelistym stylu gotyckim wraz z wieżą, rozetą i portykiem wejściowym strzeże największych symboli Asturii. W kaplicy San Miguel, czyli Świętej Komnaty, mieści się Święta Arka, Krzyż Aniołów i Krzyż Zwycięstwa, relikwie odwiedzane także przez pielgrzymów udających się do świętego miasta Santiago de Compostela. Niektóre z tych symboli widnieją na herbie Oviedo i Księstwa Asturii.W otoczeniu katedry znajdują się najważniejsze budynki w Oviedo: Kościół San Tirso, Muzeum Sztuk Pięknych czy Muzeum Archeologiczne, to ostatnie mieszczące się w dawnym pałacu Velarde i klasztorze San Vicente. Z powodu trudności z konserwacją licznych elementów architektonicznych i dzieł sztuki preromańskiej (VIII–X w.) tam skąd pochodzą, w budynkach rozproszonych po dolinach, górach i małych wioskach, dzieła z tych kościołów przechowywane są w Muzeum Archeologicznym W ten sposób omówimy całą historię sztuki asturyjskiej od epoki brązu, uwzględniając także zbiory prehistoryczne, rzymskie, wizygotyckie i romańskie.Innowacyjny asturyjski styl przedromański, prekursor stylu romańskiego i gotyckiego, jest ekskluzywnym dziedzictwem tych ziem. W samym Oviedo mamy okazję obejrzeć najważniejsze budynki z tej epoki, jak Santa María del Naranco, San Miguel de Lillo i San Julián de los Prados. Te świątynie i pałace wraz z Santa Cristina de Lena (w asturyjskiej miejscowości Lena), Cámara Santa w katedrze i Foncalada (średniowieczne źródło) zostały wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO.Miasto Oviedo jest zbudowane wokół ciekawych placów, które pomagają nam poruszać się po mieście. Plac przed katedrą nosi nazwę Plaza Alfonso II el Casto i znajdują się przy nim pałace Valdecarzana-Heredia i Casa de la Rúa. W Cimadevilla, najstarszej części starówki, znajdziemy niecodzienny plac Trascorrales, gdzie mieści się dawny targ, i plac Konstytucji. Stoją tu XVIII-wieczne budynki ratusza i kościoła San Isidoro. A obok otoczony podcieniami plac Fontán, który nosi tę samą nazwę co dawny targ żelaza i szkła. Spomiędzy kolorowych domów stojących przy tym placu wychodzimy na tętniący życiem Plaza de Daoíz y Velarde. W tej części czeka na nas mnóstwo podcieni, idealnych do nalewania cydru (niskoprocentowego napoju alkoholowego wyrabianego z soku z jabłek).Uniwersytet w Oviedo można uznać za ostatni budynek położony na starówce przed dotarciem do nowej części Ensanche. Jego fasada w stylu plateresco z XVI wieku prowadzi do klasztoru, w którym przez cały rok odbywa się wiele wydarzeń kulturalnych. Warto odwiedzić pobliskie fasady pałaców Conde de Toreno i Camposagrado.Od tego miejsca zaczyna się Oviedo z końca XIX wieku, skupione wokół placu Escandalera i parku Campo de San Francisco. Znajdziemy tu Palacio Regional, siedzibę Głównej Rady Księstwa Asturii, budynek Caja de Asturias i dawnego Banco Herrero. Wszystkie te budynki zbudowano na wzór francuski. W pobliżu znajduje się także Teatro Campoamor, w którym co roku wręczane są nagrody Księżniczki Asturii. Idąc ulicą Uría, dojdziemy do najbardziej handlowej dzielnicy Oviedo. Idąc jedną z bocznych uliczek, Gil de Jaz, dotrzemy do starego Hospicjum Prowincjalnego (XVII w.). XVIII), dziś siedziba luksusowego Hotelu Reconquista.W każdym punkcie naszej trasy po Oviedo możemy skosztować lokalnej kuchni. W czasie degustacji nie możemy pominąć serów Cabrales, Vidiago czy Gamonedo, asturyjskich fabes (białej fasoli), pixin (żabnicy), owoców morza czy carne gobernada (duszonego mięsa). Na deser repertuar jest ogromny: Ryż na mleku, asturyjskie naleśniki frixuelos, tarta migdałowa...Położone w centrum Asturii Oviedo umożliwia nam zwiedzanie całej prowincji różnymi trasami. Wschodnia Asturia ma do zaoferowania rybackie wioski, na przykład Lastres, i miejscowości letniskowe o historycznym klimacie, takie jak Ribadesella i Llanes, położone na tak zwanym Costa Verde. Leżące na granicy z Kantabrią Colombres zachowuje dziedzictwo hiszpańskich emigrantów. Skomplikowana orografia wschodniego wnętrza oferuje nam takie skarby, jak Park Narodowy Picos de Europa i Cangas de Onís, enklawa ściśle związana z historią Asturii. Nie możemy zapomnieć ani o charakterystycznym Gijón, gdzie zamieszkamy w Parador de Turismo w starym młynie w Villaviciosa, ani o obszarze chronionego krajobrazu Redes na południu prowincji.Zachodnie wybrzeże, sięgające granic Galicji, oferuje nam rybackie wioski, jak choćby Candás i Luanco, piękne plaże – Salinas, oraz miejscowości wciśnięte między morzem a górami - Cudillero. To są też wszystko dobre miejsca, aby skosztować kantabryjskich owoców morza. Latarnie morskie i klify tworzą profil wybrzeża w Luarca, Navia i Tapia de Casariego, wśród kilometrów plaż. Zachodnia część lądu zaprowadzi nas do miejsc, w których znajdziemy intrygujące starówki - Grado lub Salas, prehistoryczne jaskinie - Peña de Candamo, czy krajobrazy, gdzie architektura ludowa zlewa się z przyrodą - powiat Oscos. Obszar chronionego krajobrazu Somiedo i rezerwat przyrody Muniellos mówią nam dużo o bogactwie przyrodniczym i środowiskowym Asturii. A we wszystkich można uprawiać sporty o niskim wpływie na środowisko.Do wymienionych już szlaków należy dodać te, które umożliwią nam zobaczenie hórreos (kwadratowych budowli drewnianych wzniesionych na kolumnach z gładkiego kamienia, pokrytych dachówkami, które służyły do chronienia żywności przed wilgocią) czy architektury kolonialnej (egzotycznych posiadłości wzniesionych przez Asturyjczyków, którzy wrócili do kraju po wzbogaceniu się w obu Amerykach). Odnoga Camino de Santiago, tzw. Camino del Norte, biegnie wzdłuż całego wybrzeża Asturii od Colombres do Tapia de Casariego. Natomiast Oviedo jest również połączone z León i Lugo. Wycieczka, podczas której poprzez kościoły i szpitale pielgrzymkowe przybliżymy kulturę Asturii i jej wpływ na szlak jakobejski.Szlak Cydru, napoju będącego symbolem regionu, zawiedzie nas do powiatu, w którym krajobraz wypełniają jabłonie. Można tu zwiedzić fabryki i tłocznie (służące do uzyskania soku z jabłek) oraz Muzeum Cydru w Nava. Osoby zainteresowane górnictwem w Asturii będą mogły zwiedzić doliny Nalón i Caudal, aby zbliżyć się do tych osobliwych krajobrazów przemysłowych. W El Entrego znajduje się Muzeum Górnictwa, w którym zwiedzający może wejść do rekonstrukcji kopalni. Mieres pokazuje nam także swój układ, naznaczony górnictwem. W pobliżu znajdują się Sanktuarium Męczenników z Valdecuna i przedromański kościół Santa Cristina , w Pola de Lena, jeden z klejnotów sztuki Asturii.
