メルルーサのグリーンソース

材料

材料（4人分）：メルルーサの切り身4切れ200ｇ、にんにく4片、オリーブオイル、アサリ16個、アスパラガス1缶、パセリのみじん切り、小麦粉

作り方

土鍋にオイルを引いて火にかけ、細かいみじん切りにしたにんにくを入れます。その間に、メルルーサの切り身に小麦粉を薄くまぶし、オイルが温まったらアサリと一緒に鍋に入れます。鍋に蓋をしてしばらく置き、アスパラガスを汁ごと加えます。再び鍋に蓋をしてさらに2～3分加熱します。パセリを加え、3～4分ほど静かに鍋を揺らします。再び蓋をして火から下ろし、数分ほど休ませてから食卓に出します。