Mangiare nei Paesi Baschi è un dono per il palato e per i cinque sensi. Il loro segreto? Saper sfruttare al meglio l’eccellente materia prima del territorio e, soprattutto, del mare. Accomodati a tavola e buon appetito! Il primo posto va al marmitako. Tutto il gusto del mar Cantabrico in una casseruola. Piatto dei pescatori che, in alto mare, cucinavano una parte della pesca del bonito (un pesce simile al tonno) con patate e ortaggi in un pentolone di metallo (la marmita). Un’altra ricetta da mangiare con il cucchiaio è la porrusalda., un succulento stufato a base di porri e patate.
