Kokotxas de merluza

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 800 gr. de kokotxas limpias, 4 dl. de aceite de oliva, 2 cucharadas de vino blanco, de 4 a 6 cucharadas de caldo de pescado, 1 diente de ajo picado y perejil picado.

Preparación

Sazonar las kokotxas y poner el aceite con ajo picado al fuego hasta que los ajos se doren. A continuación, añadir las kokotxas con la piel hacia arriba y agregar el vino blanco, poco a poco. Retirar la cazuela y mover para que la salsa se ligue. Cuando se vaya a servir, añadir el perejil picado y darle un hervor breve.

Presentación

Servir caliente en un recipiente amplio.